Cucurbita pepo
Rugosa Friulana har vi haft i sortimentet sedan starten 2004 men det är först nu som vi har lyckats få en producent som odlat ekologiska fröer.
Rugosa Friulana, som namnet antyder ("rynkig från Friuli"), har sitt ursprung i nordöstra Italien – i Friuli och Venetoregionen. Denna sort har odlats i århundraden och är en traditionell italiensk odlingsarvssort som är mycket vanlig på lokala marknader, till exempel i Venedig, där den trots sitt något “fula” utseende hyllas för sin överlägsna smak.
Rugosa Friulana är lätt att känna igen tack vare sin robusta, knottriga och rynkiga yta i en ljusgul ton. Även om den kanske inte är den mest eleganta zucchinin, bidrar dess unika skalstruktur till dess igenkänning och charm.
Smak och konsistens: Denna variant har ett fast och kompakt fruktkött med en söt och lätt nötig smak, vilket särskiljer den från många andra zucchinivarianter. Det är just denna smakprofil som gör den omtyckt bland både kockar och trädgårdsentusiaster.
På senare år har denna zucchetta börjat kallas "courgette popcorn" eller "popcornpumpkin". Varför? Eventuellt 2 skäl till detta?
Utseendet: Fruktens knubbiga, rynkiga yta kan påminna om små popcornbitar, vilket gör att den visuellt skiljer sig från andra zucchinivarianter.
Tillagning: När den rostas eller friteras utvecklar den en krispig yta som liknar den lätt "poppande" konsistensen man får av popcorn.
Våra förpackningar innehåller 15 ekologiskt certifierade fröer.
