Zucchini Romanesco - STORPACK

Zucchini Romanesco – Roms stolthet på grönsaksmarknaderna

Zucchini Romanesco (Cucurbita pepo) är en av de mest ikoniska zucchinisorterna från Italien och typsik för Roms matkultur. Den är älskad för sin unika smak, fasta konsistens och vackra, räfflade form. I Rom är det den självklara zucchinin på marknaderna och i de traditionella köken.Det är en sort som har markerade räfflor (därför kallas den även costata romanesco).

Zucchini Romanesco är en stor favorit med sin nötaktiga smak coh den blir dessutom extra fin när man skivar den och skivorna ser nästan ut som blommor.

Skördas späda som alltid. Romanesco producerar även många blommor att fylla och fritera!

Våra förpackningar innehåller ca 50-60 fröer.

Historia och ursprung

Zucchini Romanesco har odlats i Italien i generationer och har en lång historia som en del av det romerska köket. Den utvecklades i regionen Lazio, där Rom ligger, och har blivit den mest uppskattade zucchinisorten i huvudstaden. Den skiljer sig från vanliga släta zucchinier genom sina markerade ribbor, ljusgröna färg och sin nötiga, fylliga smak.

Zucchinisläktet (Cucurbita pepo) har sitt ursprung i Mesoamerika och kom till Europa via Spanien efter Columbus resor. Italienarna var dock snabba att förädla och odla fram egna sorter som passade deras matkultur, och det är här Romanesco-zucchinin föddes.

• Tradition i Rom: Om du besöker någon av Roms historiska marknader, som Campo de’ Fiori eller Testaccio, ser du högar av zucchine Romanesco, ofta med sina blommor kvar.
• Känd för sin konsistens: Till skillnad från många andra zucchinisrter har den en fastare, nästan smörig konsistens och en mild, nötig smak.
• Blommor säljs separat: Blommorna från zucchine Romanesco är så eftertraktade att de säljs separat och används i friterade rätter eller fyllda med ricotta.
• Zucchine eller zucchino? På italienska används både zucchino (singular) och zucchine (plural), men i Rom säger man oftast "zucchine".

Odling i Sverige

Zucchini Romanesco är mycket enkel att odla i egen köksträdgård!

Odlingstips:

• Sådd: Förkultivera inomhus i april-maj eller direktså utomhus efter sista frosten.
• Läge: Soligt och skyddat.
• Jord: Näringsrik, väldränerad jord. Gärna med kompost eller stallgödsel inblandad.
• Vattning: Håll jorden jämnt fuktig, men undvik att vattna på bladen.
• Skörd: Skörda när frukterna är ca 15-20 cm långa för bästa smak och konsistens. Större frukter blir mer trådiga.
• Blommor: Plocka hanblommor för matlagning, men lämna några för pollinering.