Daucus carota
Morot Rouge Sang – En gammal och unik sort
Denna mycket gamla franska morotsort nämndes redan år 1897 i "Journal d'Agriculture Pratique". Det är en tidig och mycket rustik morot som producerar halvlånga vackra rödlila morötter.
Historia och Ursprung
Moroten Rouge Sang är en mycket gammal sort som härstammar från Frankrike. Namnet betyder "blodröd" på franska och syftar på morotens djupröda, nästan violetta färg. Denna sort har odlats i århundraden och var särskilt populär innan de moderna orangefärgade morotssorterna blev dominerande på 1800-talet. Innan den nederländska selektionen av orange morötter blev standard i Europa, odlades ett stort antal färgade varianter, inklusive gula, vita, lila och röda morötter, varav Rouge Sang är en kvarleva.
Moroten har traditionellt odlats i Frankrike och andra delar av Europa där den uppskattats för sin vackra färg och rika smak. Dess djupa pigmentering antyder ett högt innehåll av antocyaniner, vilket ger den en viss antioxidativ effekt.
- Färgen på Rouge Sang kan variera beroende på jordmån och temperatur, men den är oftast en djup rödviolett med ett kontrasterande gulorange inre.
- Historiskt sett var rödaktiga morötter vanliga i Europa innan de orange morötterna selekterades fram i Nederländerna på 1600-talet.
- Denna sort är inte bara estetiskt tilltalande utan har också en något söt och kryddig smak som skiljer den från mer kommersiella sorter.
- Morötter som Rouge Sang har gjort comeback tack vare det ökade intresset för heirloom-grönsaker och mer mångfaldiga färger i matlagningen.
Matkultur
Rouge Sang används ofta i sallader och råkost för att lyfta fram dess vackra färg och aromatiska smak.
- Den fungerar utmärkt i soppor, rostade rätter och puréer där dess smakrika och fasta konsistens verkligen kommer till sin rätt.
- I traditionell fransk matlagning kan den kokas eller sauteras i smör och örter för att lyfta fram dess naturliga sötma.
- Färgen kan blekna något vid kokning, men den behåller sin karakteristiska smak.
- Eftersom den har ett högre innehåll av antocyaniner jämfört med vanliga morötter, har den en viss potential som en mer näringsrik variant.
Fint och fast orange fruktkött med mycket aromatisk smak.
Detta är en stor favorit hos oss under många år, inte bara för den vackra instagramvänliga färgen utan även för fantastisk smak! Rouge Sang får en lite konisk form och en längd på ca 10-15 cm.
Sådjup: 0,5 cm.
Det tar ca 8-21 dagar innan grodd. Så på friland. Sol men även halvskugga. Skörd efter ca 120 dagar.
1 gram ekologiskt certifierade fröer i våra franska förpackningar.
