Gourmetblomma (Flower Gourmet) - Blåklint

Blåklint – En älskad blomma med många användningsområden

Blåklint (Centaurea cyanus) är en av Sveriges mest ikoniska blommor och har en lång historia som kulturväxt. Den är känd för sin klarblå färg och har använts i allt från dekoration till matlagning och traditionell medicin.

Historia och kuriosa

• Historisk symbolik: Blåklint har varit en symbol för romantik, ödmjukhet och vänskap. I Sverige är den en av våra mest älskade sommarblommor, ofta förknippad med midsommar och landsbygdsidyll.
• Nationalblomma: Blåklint är nationalblomman i både Estland och Tyskland.
• Traditionell användning: Under medeltiden användes blåklint inom folkmedicin som en behandling för ögoninflammation och sårläkning. Växten kallades ibland för "ögonblomma" på grund av sin användning mot ögonbesvär.

Odling

Blåklint är en lättodlad växt som passar både i trädgården och som snittblomma.

• Sådd:
  • Sås på våren (april–maj) direkt på friland eller i pallkragar.
  • Sådjup: ca 0,5 cm.
  • Gror efter 7–14 dagar vid temperaturer mellan 15–20 °C.
• Jord: Trivs i väldränerad, näringsfattig jord men klarar sig även i sämre jordar.
• Läge: Soligt till halvskugga.
• Skötsel: Blåklint kräver minimal skötsel och är torktålig. Den är också bra på att sprida sig, vilket gör att den ofta återkommer år efter år.

Blåklintens ätbara blommor

Blåklintens blommor är ätliga och kan användas på olika sätt i matlagning. De har en mild, lätt kryddig smak med en hint av sötma. Viktigt är att endast använda obesprutade blommor som är avsedda för konsumtion.

Användningsområden

1. Dekoration: Perfekta att strö över sallader, desserter, bakverk och tårtor.
2. Drycker: Kan användas för att ge färg och smak åt te, cocktails och lemonad.
3. Matlagning:
   • Blandas i smör för att skapa ett färgglatt örtsmör.
   • Används i risrätter eller pasta som en färgglad och smakrik detalj.
4. Blomstersalt: Krossa torkade blommor  med havssalt för att skapa ett dekorativt salt.
5. Blomstersocker: Torkade blommor kan mixas med socker för att ge en blommig touch till bakverk.

Passande maträtter

Blåklint fungerar bäst som en visuell och smakmässig accent i maträtter. Här är några exempel:

• Sallader: Strö blåklintsblommor över en fräsch grönsallad för att skapa kontrast och skönhet.
• Fiskrätter: Dekorera pocherad fisk eller skaldjur med blåklint för en elegant presentation.
• Desserter: Blåklint passar bra med choklad, vanilj och citrus. Strö över tårtor, cupcakes eller pannacotta.
• Ostar: Servera blåklint tillsammans med milda ostar som brie eller chèvre.
• Drycker: Använd blåklint i isbitar eller som dekoration i cocktails och te.