Mangold Bietina di Sarno

Sarno, som ibland kallas "Vesuvius trädgård", har ett unikt mikroklimat tack vare närheten till vulkanisk jord, vilket ger grönsaker som mangold en särskilt rik smakprofil. Det sägs att Bietina di Sarno odlades av munkar i klostren runt Sarno under medeltiden och användes både som föda och i naturläkemedel tack vare dess näringsrika innehåll.

Våra förpackningar innehåller 8 gram fröer vilket motsvarar ca. 560 fröer.

Matkultur och recept:
Mangold är en oumbärlig ingrediens i det syditalienska köket, där den ofta används i rustika rätter som speglar regionens lantliga charm. I Kampanien används Bietina di Sarno ofta i:

• Minestra Maritata: En klassisk napolitansk "giftermålssoppa" där grönsaker som mangold kombineras med kött, vilket symboliserar ett perfekt äktenskap av smaker.
• Mangoldgratäng: Bladen blancheras och bakas med parmesan, vitlök och en skvätt olivolja.
• Fylld Mangold (Involtini di Bietola): Stjälkarna används för att rulla in fyllningar av ricotta, örter och ibland ris, för att sedan bakas i tomatsås.
• Mangold och Bönsallad: En enkel sallad med kokta vita bönor, mangold, citron och olivolja, perfekt för sommaren.

Odlingstips:
Bietina di Sarno är en tacksam sort som kan sås nästan året runt, vilket gör den idealisk för både nybörjare och erfarna odlare.

• Såtid: Så direkt på friland från tidig vår till sen höst. I mildare klimat kan den även odlas under vintern.
• Jord och plats: Trivs bäst i väldränerad, näringsrik jord med god tillgång till sol. Men den klarar även halvskugga, vilket gör den flexibel i köksträdgården.
• Skörd: Skörda de yttersta bladen kontinuerligt för att uppmuntra ny tillväxt. Stjälkarna kan skördas när de är krispiga och vita, medan bladen används när de är mörkgröna och glänsande.
• Växtföljd: Mangold är en utmärkt gröda att inkludera i växtföljden eftersom den hjälper till att förbättra jordens struktur och kan samodlas med lökväxter eller morötter för att maximera skördeutbytet.

Näringsvärde och Hälsotips:
Mangold är rik på vitaminer A, C och K samt mineraler som magnesium och järn. Den är känd för sina antioxidativa egenskaper och används ofta i hälsosamma dieter tack vare sitt låga kaloriinnehåll men höga näringsvärde.

Varför välja Bietina di Sarno?
För den som vill odla en bit av Italien i sin egen trädgård är Bietina di Sarno det perfekta valet. Dess robusthet, smakrika blad och historiska anknytning till Kampanien gör den till en unik tillskott i varje köksträdgård. Dessutom, med möjligheten att så året runt, blir denna mangold en trogen vän för den som vill ha färska grönsaker oavsett säsong.

Det här är inte bara en mangold – det är en smakresa till de bördiga fälten i södra Italien!