Cucumis melo
Denna mycket gamla franska heirloom melonsort av cantalouptyp kan dateras tillbaka till 1885 i “Les Plantes Potagères” av Vilmorin-Andrieux.
Det är en tidig sort. Frukterna väger mellan 1 - 1,5 kg.
Ca 25 ekologiska fröer i våra förpackningar.
Melon de Bellegarde är en historisk och exklusiv frukt med en fascinerande bakgrund och flera användningsområden i köket. Här är en omfattande översikt över denna frukt:
Historia och ursprung
Melon de Bellegarde har sitt ursprung i Frankrike och är en gammal sort som ofta beskrivs som en av de mest smakrika och aromatiska melonerna. Den odlas särskilt i regionen omkring Loire-dalen, där den har varit en del av det franska lantbruket i flera hundra år. Sorten tros ha blivit populär på 1800-talet och har sedan dess blivit en uppskattad delikatess i det franska köket.
Melonen är uppkallad efter Bellegarde, en liten by i Frankrike, och påminner om andra klassiska franska melonsorter, såsom Cavaillon och Charentais. Melon de Bellegarde var under en period mycket populär bland de franska aristokraterna och ansågs vara en lyxvara.
Utseende och egenskaper
Melon de Bellegarde är en liten till medelstor melon med en rund eller något oval form. Den har en tunn, krämfärgad eller beige skal med svaga ränder som påminner om vissa andra melonsorter. Skalet är mjukt men slitstarkt, och när du skär upp den avslöjas ett saftigt, orangefärgat fruktkött. Fruktköttet är mycket aromatiskt, sött och har en mjuk, nästan smörig konsistens. Smaken är en blandning av melon, persika och tropisk frukt, vilket gör den mycket eftertraktad.
Odling och klimat
Melon de Bellegarde är en sort som trivs bäst i ett tempererat klimat, med varma somrar och milda vintrar. Den kräver god jordförhållanden och tillräcklig vattentillgång för att utvecklas ordentligt. Eftersom den inte är särskilt vanlig, odlas den främst av specialiserade odlare eller i småskaliga trädgårdar. Melonen är inte så lätt att odla i större kommersiell skala, vilket gör att den är en delikatess som kan vara svår att hitta utanför de områden där den har sina rötter, såsom Loire-regionen i Frankrike.
Odlingssäsongen för melon de Bellegarde sträcker sig vanligtvis från slutet av sommaren till början av hösten, vilket gör att den är tillgänglig under en ganska kort period.
Användning i köket
Melon de Bellegarde används på samma sätt som andra melonsorter i matlagning och bakning, men dess unika smak gör den särskilt användbar för att skapa sofistikerade och aromatiska rätter. Några användningsområden inkluderar:
- Färsk: Den äts ofta rå, skuren i skivor eller kuber. Den kan blandas med andra frukter i en fruktsallad eller serveras som ett fristående mellanmål.
- I desserter: Melon de Bellegarde är en utmärkt ingrediens i fruktbaserade desserter som sorbet, sorbetglass eller som fyllning i tårtor och bakverk.
- I drycker: Den saftiga frukten används också för att göra fruktiga juicer eller cocktails. Melon de Bellegarde kan användas för att smaksätta viner eller spritdrycker som gin och vodka.
- Som tillbehör till mat: På samma sätt som andra meloner kan Melon de Bellegarde serveras som ett tillbehör till prosciutto eller andra lufttorkade charkuterier, vilket ger en fin balans mellan sötma och sälta.
- Soppbas: I vissa gourmetkök används den för att göra en fruktig soppa eller en kall melon- och gurksoppa, ofta för att erbjuda en uppfriskande och exklusiv rätt under sommarmånaderna.
Kuriosa
- En delikatess: På grund av sin sällsynthet och sin exceptionella smak, anses Melon de Bellegarde vara en riktig delikatess inom fransk gastronomi. Den kan vara ganska dyr i jämförelse med mer vanliga meloner.
- Kort odlingssäsong: Denna melon är känd för sin korta tillgänglighet, vilket gör den ännu mer eftertraktad. Odlare som odlar denna sort brukar hålla den hemlig för att skydda sina bestånd.
- Smakvariation: En av de mest imponerande egenskaperna hos Melon de Bellegarde är dess förmåga att utveckla en ännu rikare smak när den får mogna ordentligt. Detta gör att den, när den är i sin bästa form, har en mycket intensifierad smak som skiljer sig från andra meloner.
Sammanfattningsvis är Melon de Bellegarde en frukt med en lång historia, en rik smak och många kulinariska användningsområden. Dess sällsynthet och exceptionella kvalitet gör den till en uppskattad frukt för dem som söker en unik och smakfull matupplevelse.
