Kronärtskocka Romanesco - STORPACK

Upptäck den ikoniska Romanesco-kronärtskockan, en älskad delikatess från det historiska Rom!

Denna unika sort är känd för sina kompakta, sfäriska knoppar och sina vackra grönlila blad. Med en rik historia som sträcker sig tillbaka till renässansen, är Romanesco mer än bara en grönsak – den är ett kulturarv.

Med sin mjälla och köttiga textur blir den stjärnan i klassiska italienska rätter som "Carciofi alla Romana" och "Carciofi alla Giudia". Odla denna kronärtskocka i din egen trädgård och bjud dina gäster på en smakupplevelse direkt från de romerska kullarna.

Romanesco-kronärtskockan är en av de mest berömda sorterna i Italien, särskilt känd och älskad i Rom och regionen Lazio. Den är en sann symbol för romersk matkultur och har en lång och fascinerande historia.

• Historisk bakgrund: Kronärtskockan har odlats sedan antiken och nämns redan i romersk litteratur av författare som Plinius den äldre. Dock är den specifika sorten Romanesco ett resultat av senare odlingsinsatser, troligtvis under renässansen, då trädgårdsmästare i Lazio började förädla kronärtskockor för att skapa sorter som var särskilt möra och smakrika.
• Symbol i kulturen: I Rom har Romanesco länge varit en del av stadens identitet. Den är ofta associerad med traditionella marknader och lokala rätter.
• Kuriosa: Enligt romerska legender ansågs kronärtskockan vara en delikatess som gudarna gav till människorna. Dess eleganta form och delikata smak gjorde den populär bland både adel och bönder.

Matkultur

• Romersk delikatess: Den mest kända rätten med Romanesco är "Carciofi alla Romana" (romerska kronärtskockor), där de kokas med olivolja, vitlök, citron och färska örter som mynta och persilja. Detta är en klassisk rätt som serveras på de flesta trattorior i Rom.
• Friterad variant: En annan populär rätt är "Carciofi alla Giudia" (judiska kronärtskockor), där de friteras tills bladen är krispiga och gyllene.
• Allsidig ingrediens: Romanesco används också i pastarätter, på pizzor, i sallader och som förrätt.

• Romanesco-kronärtskockan är känd för sin sfäriska och kompakta form.
• Bladen är tjocka, köttiga och har en vacker grönlila färg som gör den estetiskt tilltalande.
• Blomhuvudena är något mindre än andra kronärtskockor, men de är fyllda med smak och mycket köttiga.

• Höjd: Upp till 1 meter
• Blomning: Maj–juni
• Matkvalitet: Utmärkt för matlagning, med en mild och nötaktig smak.

Gör ditt kök till en romersk trattoria – börja din odling idag!

Odling

• Klimat: Romanesco trivs bäst i ett mildare klimat, som det i Medelhavet, men kan även odlas i Sverige under sommarhalvåret.
• Sådd: Fröna sås tidigt på våren. Plantorna behöver ett skyddat läge med mycket sol och väldränerad jord.
• Skörd: Kronärtskockorna skördas när knopparna är fasta och innan blommorna börjar öppna sig.