Chili Red Cherry Small

Red Cherry Small är en unik och dekorativ chilipeppar med runda, körsbärsliknande frukter som oftast är 2–4 cm i diameter. Det är en mediumhet chili med en värme på ungefär 5 000–15 000 Scoville. Den mogna frukten är klarröd, vilket gör den till ett vackert inslag i både odlingen och köket. Den är särskilt populär för inläggning, men används även i såser, sallader och fyllda med ost som tapas.

• Ursprung: Red Cherry Small är en variant av arten Capsicum annuum, som härstammar från Central- och Sydamerika. Chilins historia går tillbaka tusentals år, och den har varit en grundpelare i matlagning och medicin i regionen.
• Den introducerades till Europa av spanska och portugisiska upptäcktsresande under 1500-talet, och har sedan dess anpassats och odlats i olika delar av världen.

1. Formen på Red Cherry Small gör den lätt att förväxla med körsbär, vilket har gett den dess namn.
2. Tack vare sin storlek och milda hetta används den ofta i gourmetmat för att tillföra både smak och estetik.
3. Den är en favorit bland hobbyodlare tack vare sitt höga dekorativa värde och mångsidiga användning i köket.

Odling

• Sådd: Så fröerna inomhus 8–10 veckor före sista frostdatum. Använd såjord och håll en temperatur på cirka 20–25°C för att säkerställa god groning.
• Omskolning: När plantorna har 2–4 riktiga blad kan de planteras om i större krukor.
• Plantering utomhus: Plantera ut när risken för frost är över. De trivs i väldränerad, näringsrik jord och på en solig plats.
• Skötsel: Vattna regelbundet men undvik övervattning. Gödsel med högt kaliuminnehåll främjar blomning och fruktsättning.
• Skörd: Frukterna kan skördas gröna eller fullt mogna, men smaken är bäst när de är klarröda.

Inläggning av Red Cherry Small

Ingredienser:

• Cirka 500 g Red Cherry Small
• 2 dl vitvinsvinäger
• 2 dl vatten
• 2 msk socker
• 1 msk salt
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk senapsfrön
• Färska örter (t.ex. timjan eller dill, efter smak)

Gör så här:

1. Förbered chilin: Tvätta frukterna noggrant och skär bort stjälkarna. Stick små hål i varje chili med en nål eller tandpetare för att låta lagen tränga in.
2. Koka lagen: I en kastrull, blanda vinäger, vatten, socker, salt, vitlök, och senapsfrön. Koka upp och låt sjuda i några minuter.
3. Förbered burkar: Sterilisera glasburkar och lock genom att koka dem i vatten i 10 minuter.
4. Lägg i chili: Fyll de sterila burkarna med chili och eventuellt örter. Häll den heta lagen över chilin så att allt täcks.
5. Förslut och konservera: Förslut burkarna och låt dem svalna i rumstemperatur. Förvara svalt och mörkt. Låt stå i minst en vecka för att smakerna ska utvecklas.

Tips för variation

• Fyllda och inlagda: Ta bort kärnorna, fyll chilin med färskost eller fetaost innan inläggning.
• Kryddor: Tillsätt en chilihet twist genom att lägga till några torkade chiliflakes i lagen.

Red Cherry Small är en perfekt sort för den som vill odla både för estetiken och köksglädjen – oavsett om du är hobbyodlare eller proffs!