Ocimum basilicum
En basilika från Kampanien med mycket stora buckliga aromatiska blad. Valentino är lite mer kompakt än Bolloso Napoletano och lite mildare i smaken.
En annorlunda sallatsbasilika som passar perfekt i köksfönstret. Supergod basilika!
Vår egen favoritbasilika. En ovanlig basilikasort från Neapel i södra Italien. Bladen är stora och lite buckliga och man ser direkt skillnaden från vanlig basilika. Basilika från Neapel har en mycket intensiv smak och doft.
Såperiod: Förkultivering från mars. Omplanteras långt ner i krukan som en liten bukett för en stor och matig planta.
Visste du att för att man ska få kalla sin basilika för äkta Vera Pizza Napoletano ska det vara en tomatsås gjord på San Marzano tomater?
Allmän information om basilika från Kampanien:
Kampanien, en region i södra Italien, är känd för sin rika matkultur och användning av aromatiska örter, särskilt basilika. Den mest kända basilikasorten från Italien är "Genovese", men det finns flera lokala varianter som odlas och används i regionen.
Kuriosa och historia:
-
Ursprung: Basilika (Ocimum basilicum) har sitt ursprung i tropiska delar av Asien och Afrika men har odlats i Medelhavsområdet i århundraden. Den introducerades till Europa via handelsvägar och blev snabbt en stapelvara i italiensk matlagning.
-
Användning i Kampanien: I Kampanien är basilika en oumbärlig ingrediens i många traditionella rätter, inklusive den berömda napolitanska pizzan Margherita, där färska basilikablad kombineras med tomat och mozzarella för att representera de italienska flaggfärgerna.
